Chutney de figues aux épices

Les chutneys sont élaborés avec plus de 90% de fruits, c’est ce qui fait leur grande qualité. Les fruits cuisent dans un caramel préparé dans du vinaigre. Enfin, les nombreuses épices viennent sublimer le produit. Après ouverture, les chutneys se conservent au réfrigérateur plusieurs mois.

De façon traditionnelle, ce chutney accompagne parfaitement le foie gras. Je le recommande aussi avec le fromage de chèvre, notamment le crottin de Chavignol.